우리 몸에 필요한 영양소 중 하나인 단백질은 꼭 챙겨 드셔야 하는 필수요소인데요.
현실적으로 매일 챙겨 먹기가 쉬운 일이 아닙니다.
오늘은 단백질의 종류와 쉽게 챙겨 먹을 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.
단백질의 종류와 쉽고 현명하게 챙겨먹는 방법
단백질의 종류
완전 단백질
필수 아미노산을 모두 함유하고 있으며 동물성 단백질입니다.
단백질은 장 속 소화 효소에 의해 아미노산이라는 작은 물질로 분해 되어 흡수 됩니다.
이는 신체 조직이나 효소등 합성하는데 도움이 되며 필수 아미노산이 골고루 들어있는 식품을 섭취하는 것이 중요하다고 합니다.
동물성 단백질은 체내 흡수량이 높아 적은 양만 섭취해도 영양 섭취량이 충분하지만 지방 함량이 높은 경우가 많아 주의가 필요하다고 하네요.
불완전 단백질
필수 아미노산 중 한 가지라도 부족한 경우 불완전 단백질이라고 하는데 이는 보완작용을 통해 다양한 식물성 단백질을 섭취함으로써 완전 단백질 형태로 먹을 수 있습니다.
콩이나 곡류 견과류 같은 식물성 단백질이 불완전 단백질이며 이는 지방의 함량이 적어 칼로리가 낮으며 포화지방산과 콜레스테롤이 없이 건강에 좋은 식품입니다.
단백질을 잘 챙겨먹을 수 있는 방법
다양한 단백질 섭취
고단백질 식품이라고 해도 필수 아미노산이 모두 포함되지 않을 수도 있습니다.
따라서 동, 식물성 단백질을 함께 섭취했을 때 단백질의 합성 효율이 훨씬 높아지며 필수 아미노산을 모두 섭취할 수 있습니다.
식물성 단백질을 많이 섭취함으로써 섭취 열량은 줄이고 체중 조절에는 도움이 될 수 있다고 합니다.
게다가 혈중 콜레스테롤 감소와 함께 심혈관 질환 또한 예방해주는 불포화지방산과 식이섬유 또한 많이 들어있습니다.
식물성 단백질 익혀서 먹기
식물성 단백질은 생으로 먹으면 세포벽이 깨지지 않아 단백질의 흡수율이 낮아지므로 열을 가해 드시는 것이 좋습니다.
콩의 경우 생으로 드시기 힘드므로 가루로 만들어 먹거나 콩물로 드시면 흡수율도 높아지고 간편하게 드실수 있습니다.
매 끼니마다 조금씩 나눠먹기
하루 동안 섭취 가능한 단백질의 양을 한 끼에 몰아서 드시기 보다는 균등하게 나누어서 섭취하는 것입니다.
이렇게 나눠서 드시면 근육의 성장과 재생을 극대화 할 수 있습니다.
세 끼 드시는 것으로 부족하다 싶은 경우 간식으로 두유나 견과류 등으로 보충해 주시는 것도 좋습니다.
연령과 체중에 따라 적절한 비율로 섭취
단백질 권장 섭취량은 체중 1kg당 1g정도로 보면 되는데 매 끼니 20g에서 30g씩 골고루 분산해서 섭취하는 것이 최고의 단백질 섭취 방법이라고 하네요.
노년의 경우 일반 성인들 보다 약 30%정도 많은 단백질 양을 섭취하는 것을 권장한다고 합니다.
오늘은 단백질의 종류와 잘 먹을수 있는 방법에 대해 알려드렸는데요.
나이가 들수록 단백질 섭취에 조금 더 많은 신경을 쓰셔야 하며 탄수화물의 양은 줄이는 것이 건강을 유지하는데 도움이 된다고 합니다.
유튜브 건나물TV 채널에서 소개해준 내용입니다. 영상으로 보실 분들은 아래 링크를 확인해주세요.
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