장 보러 갈 때 코스트코를 이용하시는 분들이 많으신데요.
코스트코에서 고기를 구입하다 보면 고기 질의 편차가 너무 커서 호불호가 심하게 갈린다고 합니다.
코스트코에서 고기를 고를 때 실패하지 않고 제대로 고르는 노하우를 알려드리겠습니다.
코스트코에서 고기 종류별 고르는 노하우
수입 소 안심
안심 중앙 부위가 많이 포함된 것을 고르시는 것이 좋습니다.
육안으로는 힘줄 같은 부위가 없고 단일 근육의 동그란 모양이 특징이라고 합니다.
립아이
립아이는 새우살이 포함되어있기 때문에 새우살이 가장 큰 부분으로 고르는 것이 좋습니다.
척아이롤 부위
윗등심 일부와 목심이 합쳐진 부위입니다.
그래서 구이용으로 컷팅해서 판매하므로 많은 분들이 구매하시고 가격도 저렴한 편입니다.
이 부위는 목심 쪽보다는 윗등심 쪽이 많이 포함되어 있는 것을 골라야 질기지 않다고 합니다.
수입 부채살
가운데 힘줄이 얇은 것으로 골라야 합니다.
부채살은 컷팅된 위치에 따라 가운데 힘줄이 점점 두꺼워 지므로 힘줄이 두꺼운 부위를 선택하면 질길 수 있습니다.
적당한 마블링까지 있으면 더욱 좋습니다.
수입 채끝
호불호가 심하지는 않지만 마블링이 적당히 있는 것을 고르시는 것이 좋습니다.
한우 채끝
마블링이 잘 되어있는 것을 고르면 되고 잘 고르면 1+고기를 골라도 1++고기 만큼이나 좋은 것을 고를 수 있다고 합니다.
꽃갈비살
마블링이 잘 되어있고 선명한 것으로 고르시면 됩니다.
한우 등심
같은 부위지만 위치에 따라 식감이 천차만별입니다.
목심쪽에 가까운 부위는 식감이 질긴데요. 새우살이 많이 포함되어 있거나 살치살이 붙어있는 부분을 고르면 됩니다.
돼지고기 삼겹살 수육용
갈비뼈가 붙어있던 위치를 고르면 됩니다.
구이용 목살
육색이 짙을수록 고기 맛이 좋고 목살은 커팅되어 끝쪽으로 갈수록 등심과 가까워집니다.
살코기가 많을수록 푸석하다고 하네요.
구이용 삼겹살
오돌뼈가 붙어있는 것을 선택하시고 적당한 지방층과 마블링이 잘 되어있는 것으로 선택하면 됩니다.
오돌뼈가 있어도 육질이나 육색이 좋지 않으면 맛이 떨어진다고 하네요.
돼지 안심
육색이 진한 것으로 고르고 어느 고기든 육색이 흐리멍텅한 것은 맛이 떨어집니다.
덩어리 고기
만져봤을 때 핏물이 많거나 흐물텅거리는 것은 피하시고 단단하고 색이 예쁜 것을 고르시면 됩니다.
이렇게 코스트코에서 좋은 고기를 고르는 방법에 대해 알아보았습니다.
코스트코에 방문 하실 분들은 알려드린 내용을 참고하셔서 좋은 고기를 고르시길 바랍니다.
👉 “육식가들도 잘 모르는 부위입니다” 정육사가 알려주는 구이용으로 가성비 최고라 불리는 소고기 부위 4가지
유튜브 정육왕 채널에서 소개해준 내용입니다. 영상으로 보실 분들은 아래 링크를 확인해주세요.
✅ 영상 바로가기 👉
