요리의 풍미를 끌어주는 버터이죠.
마트에 가면 종류가 다양하게 있어서 어떤 걸 골라야 할지 모르셨던 분들을 위해 버터의 모든 것 버터의 종류, 보관법, 먹는법, 알려드릴께요.
버터 맛있게 더 오래 보관하는 법
유튜브 백년밥상 채널에서 소개해준 내용입니다. 영상으로 보실 분들은 아래 링크를 확인해주세요.
✅ 영상 바로가기 👉버터의 종류
함유성분과 제조과정에 따라 달라지는데요.
소금 첨가에 따라 가염, 무염으로 나뉩니다.
제빵용으로 무염버터인 염분이 들어가 있지 않은 것을 사용 하구요.
반대로 염분이 1~2% 들어가있는 버터를 가염버터라고 합니다.
발효 버터는 우유에서 분리해 만든 크림에 배양균을 넣고 발효시켜서 만든 버터입니다.
마가린은 식물성 유지에 각종 식품첨가물을 혼합해서 쉽게 말해 가짜 버터입니다.
버터 보관법
1. 딱딱한 버터를 실온에 30분 이상 놓아주고 살짝 녹이면 더 쉽게 자를 수 있어요.
2. 종이 호일을 버터 단면의 크기로 잘라 준비해주세요.
3. 시간이 되면 도마 위에 버터의 포장지를 펼쳐 일정한 간격으로 잘라줍니다.
4. 세로로 한 번 더 자르고 자른 종이 호일에 버터를 감싸주세요.
5. 밀폐용기를 준비해주고 소분한 버터를 잘 넣어주세요.
6. 뚜껑을 닫아 완전히 밀폐 한후 냉장 보관은 6~8개월 냉동보관은 2년까지 가능합니다.
번거로우신 분들을 위한 냉동보관 팁
1. 지퍼백에 전분가루를 넣어주세요
2. 자른 버터를 지퍼백에 넣은 후 전분가루가 잘 묻도록 흔들어주세요
3. 그대로 냉동보관 하시면 전분으로 인해 서로 달라 붙지 않아 하나씩 사용하기 편리해요
버터 먹는 법
빵에 발라먹기도 하고 다양한 요리에 쓰기도 합니다.
컵에 뜨거운 물을 받아 데워주신 후 물을 비워주세요.
컵으로 딱딱한 버터를 덮어주세요.
빠르게 녹아 쉽게 사용할 수 있어요.
버터의 발연점은 140도로 고온 요리시 탈 수 있습니다.
버터는 고칼로리 음식이지만 비타민A, 비타민E, 셀레늄, 라우르산 등과 같은 좋은 성분도 들어있다고 합니다.
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올바른 버터 보관으로 맛있는 요리해드시기 바랍니다.
