우리가 자주 먹는 국민 식재료 중 계란은 빠질 수 없는 식재료입니다. 그만큼 많은 분들이 마트에서 계란을 구매하고 계실텐데요. 계란도 다 같은 계란이 아닌거 아시죠?
오늘은 계란 유통기한 확인방법과 제대로 된 계란 보관법, 계란 고르는 법 총정리해드리겠습니다.
계란 유통기한 확인 방법
유튜브 백년밥상 채널에서 소개해준 내용입니다. 영상으로 보실 분들은 아래 링크를 확인해주세요.
✅ 영상 바로가기 👉
산란일자표시제가 전면 시행되었습니다.
산란일자표시제는 계란 껍데기에 산란 일자 4자리, 생산자 고유번호 5자리, 사육환경번호 1자리로 총 10자리의 코드가 새겨져 있습니다.
보통 계란 구입의 경우 계란 유통기한을 확인하신 후에 구매 하실텐데요.
표기된 산란 일자와 사육환경번호를 고려하여 신선한 계란을 골라주세요. 사육 환경 번호가 낮을수록 자연에 가까운 환경에서 길렀다는 뜻입니다.
또한 상온에 진열된 계란보다는 냉장보관 되어있는 계란으로 골라주세요 !
계란 보관법
잘 골랐으면 이젠 제대로 보관하는 방법도 알아야겠죠?
계란 보관하실 때 냉장고 문쪽에 보관하시나요? 그것은 좋은 보관법이 아니라고 합니다.
계란은 반드시 냉장고 안쪽에 보관해주세요.
냉장고 문 수납칸에 보관하면, 여닫으며 발생하는 충격과 잦은 온도변화에 신선도가 떨어질 수 있다고 합니다.
또한 하단부에 있는 기실로, 호흡과 습도 조절을 하기 때문에 둥근 부분이 위로 향하게 보관해주세요.
껍데기의 미세한 구멍들로 냄새를 흡수하니 냄새가 나는 식품과는 떨어뜨려 보관해주세요. *산란 일자 기준 냉장보관 40 ~ 45일
계란을 세척할 경우 껍질표면에 보호막이 훼손되어 세균이 침투 할 수 있다고 합니다. 이물질이 묻어있다면 조리 전에 꼭 세척해서 드세요!
