마트에서 고기 할인할 때 한번에 많이 사두는 경향이 있는데요.
이 많은 고기를 짧은 기간에 다 먹을 순 없고 냉동실에 넣자니 육즙 다 빠져서 맛없어질까봐 넣지도 못하고… 그런 경험 있으시죠?
오늘은 고기 신선도를 유지하면서 오래 보관하는 방법 소개해드립니다.
고기 신선도 유지하면서 더 오래 보관하는 방법
마찬가지로 냉동실에 보관하는 방법입니다만 일반적으로 그냥 보관하는 것 보다 훨씬 고기 신선도를 유지하면서 보관할 수 있는 방법이 있습니다.
1) 남은 고기에 식용유를 발라줍니다
2) 1회 먹을만큼 소분합니다
3) 소분한 고기를 비닐랩을 여러 겹 싸줍니다
4) 비닐랩 안에 있는 공기를 손으로 눌러 뺍니다
5) 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관해줍니다
이렇게 하면 수분의 증발과 산화를 늦춰줄 수 있습니다.
저장성도 늘고 소분해서 보관하기 때문에 나중에 꺼내 먹을 때도 편리하고 좋죠.
잘 보관한 고기를 또 맛있게 구워봐야겠죠?
고기를 굽는 방법은 아래 글을 참고하시면 굉장히 유용한 팁을 얻으실 수 있습니다.
>> 관련글 : “이것만 알면 여친 생깁니다” 고기 초보도 100% 성공하는 존맛탱 삼겹살 굽는 방법
또한 꺼내서 조리할 때 육즙이 덜 빠져나가 맛있게 먹을 수 있는 방법인데요.
>> 관련글 : “3개월까지 거뜬합니다” 삼겹살 신선하게 보관하고 잡내 1도 없도록 해동하는 방법
단, 식용유를 너무 많이 바르게 되면 오히려 냄새가 불쾌해지거나 고기 색이 변해서 가급적 얇게 펴서 발라줘야 합니다.
삼겹살과 같이 지방이 많은 고기는 굳이 식용유를 바르지 않아도 됩니다.
혹시 집에서 사용하는 식용유 중에 아래 글에 언급된 식용유를 쓰고 계시지는 않나요 ?
한때 유행했던 식용유인데 발암물질이 생성된다고 해서 약사들이 절대 쓰지 말라고 하는 식용유입니다.
아래 내용 꼭 참고하셔서 다른 식용유를 사용하시기 바랄게요.
>> 관련글 : “건강 망치니 당장 버리세요” 엄청 많이 팔렸는데 발암물질 나온다고 절대 쓰지 말라는 최악의 기름 1가지
